近日，由紫金县农业农村局主办的红茶加工技术提升培训班在紫金县客茶谷举办。紫金县农业农村局副局长钟必强出席培训班并作开班讲话，我所凌彩金研究员、苗爱清研究员应邀为来自紫金县的茶企加工骨干技术人员21人进行培训授课。

培训班上，凌彩金研究员、苗爱清研究员分别讲授了“茶叶生物化学基础知识”、“红茶加工实操技术”专题辅导课，让学员了解到更多有关茶叶加工后对茶叶滋味等的内在影响因素以及红茶加工的萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥等关键技术。

通过本次培训，为紫金带来了先进的农艺加工理念，参加培训的人员纷纷表示受益匪浅，不仅巩固加强了自身的茶叶相关理论知识，还对红茶加工的各环节有了更深入的了解和掌握，对今后紫金县的红茶加工技术以及红茶品质的提升具有重要的指导意义。