编者按

有这么一群人，点缀在广东乡间，是联系科研院所、实验室与田间地头最细微的神经末梢。

他们成长于田间地头，扎根在广袤农村，最终反哺万千农户。

一呼一吸之间，要让农业科技成果在全广东扎根长成参天大树。

他们就是“乡土专家”。

近日，广东省农业农村厅在全省范围内开展“寻找广东最美农村乡土专家”活动，表彰了一批应用技能突出、积极示范推广农业先进技术、扶农助农成效突出、有良好影响力的乡土专家。

这些“乡土专家”为一方农户带来了什么？他们在被认定为“乡土专家”后生活、生产有何变化？他们又是如何融入到基层农技推广体系中去？南方农村报社记者对“2021年广东十大最美农村乡土专家”进行深度报道，敬请垂注。

从“叶”二十年，硕果累累

在接触茶叶行业之前，黄安顺是一名毫无茶叶经验的农民工。从2002年偶然接触到这个行业，进车间学做茶，到现在成为广东鸿雁茶业有限公司生产部技术总监，已经快20年了。

在黄安顺及全体同事的共同努力下，公司注册生产的“鸿雁”牌英红九号、金萱绿茶茶叶产品等多次在国家、省、市评比中获得荣誉。他本人在广东省扬帆计划——清远特色茶叶产业人才工程中被评为“优秀制茶小能手”；2017年，获得广东茶行业茶叶加工工职工职业技能大赛银奖；2018年，代表鸿雁茶业参加全国红茶加工制作大赛获得银奖；2019年，全国茶叶绿茶加工技能竞赛暨“遵义红”杯全国手工绿茶制作技能大赛优秀奖，同年还获得“匠心筑梦，技创未来”清远市评茶员职业技能竞赛个人赛第一名、清远市技术能手。

此外，他还积极创新研究，并通过“传帮带”的形式，提高行业加工技术水平，带动了英德甚至广东的茶行业技术水平。

皆为茶艺，毫无怨言

在专家教授面前，他虚心请教，是谦虚的学徒；在同行们面前，他耐心交流，是值得信任的伙伴。每次遇到行业上的问题，他便会与团队不断地进行讨论，直到有好的改良措施。日复一日，年复一年的磨砺，时间与技艺彼此成全，他成为车间的业务骨干，行业中的模范。

在采访中他提起，因为职业的要求，需要经常试茶，很多时候就会引起上火，嘴巴起泡。记者问到他，对此有没有什么缓解方法时，他淡然笑道，习惯就好了。

而说到品茶，黄安顺侃侃而谈，还分享了一些品茶的方法。“首先称3克茶放到审评杯里泡5分钟，沥汤，看汤色，嗅香气，尝滋味，看叶底。”对于这个行业，黄安顺表示“我要用心去对待这个行业，把茶叶做好，做放心的茶叶。”

心系传承，让农民生活得更好

入行多年，黄安顺早已成为茶文化推广者中的一员，多次承担培训工作。黄安顺告诉记者，一年中除了5批的学员前来培训，还会有许多的企业前来学习。对于求学者，他总是知无不言，言无不尽，把自己的经验与技术传授给他们。

除此之外，他也会经常下乡进行指导，茶农们早就把他当自家人看待，有什么问题也是直白地说出来，比如，他们不太懂制茶工艺中的萎凋、揉捻、烘干，农民们就会直接提出，黄安顺便会“对症下药”、细心教导。他说“刚进这个行业是很难的，我能把自己所学到的东西教给他们是一件很开心、很幸福的事情。”

如今，他身上又肩负了最美农村乡土专家的称号，对此，他表示多了一份责任和担当，会用更高标准对待工作，为家乡富裕、为产业发展做出贡献更多力量。